Смотрите:
я - производитель,
ВЫ -покупатель, Вы у меня когда-то купили что-то, и это что то у вас на остатке. Ну у меня его естественно нет и по расчетам у нас ноль.
05.01.2012 г. (дата не имеет существенного значения) Вы возвращаете мне 100 гр. изделий на 1000 грн. (причина любая (в этом никто не ограничен, Гражданский кодекс декларирует свободу договора)-неликвид, например).
Теперь у Вас на остатках этого товара нет, а я Вам должна 1000 грн.
06.01.2012 г. я Вам отгружаю, тот же товар и провожу зачет 1000 грн. (на утро 06.01.2012 я Вам должна 1000 грн. 06.01.2012 я Вам отгрузила товара на 1000 грн.). Т.е. у производителя ничего в налогообложении не изменилось и дополнительные доходы и расходы не возникли, а у Вас появился товар, стоимость которого Вы можете относить в затраты. Вся эта операция проделывается путем обмена накладными, товар, естественно, никто не трогает.
Ну теперь, вроде все разжевала.